⑩「料理はセンスじゃない。“段取り”でここまで変わった話」

料理はセンスや経験が必要だと思っていましたが、実は「段取り」がすべてだと気づきました。冷蔵庫の管理や買い物メモ、事前の仕込みを意識するだけで、15分で夕飯が作れるようになりました。

台所を預かって40日ほどが過ぎ、やり続けていると下手くそながらも少しは上達してきますね。作り方のみならずフードロスを無くすためには常々冷蔵庫の食材は何が残っているか、何が作れるか？調味料は？牛乳は？などを頭に入れておくことがすごく大事なんだということがわかってきました。

スマホのメモ機能を利用して買い足すものが頭に浮かんだらすぐに入力しておくといざスーパーに行ったときに買い忘れることがなくなります。必要なものをかごに入れた際にひとつづつ削除していくと更に見落としがなくなってとても便利です。

主婦業の大変さを身をもって知ることになりました。笑

甥っ子はだいたい17:00くらいには帰ってくるのでそれに合わせて15分くらいで食卓を提供してあげようと心がけています。

そのためには段取りが大切だとだんだんわかってきました。例えば下部の写真は麻婆茄子の段取り

帰宅30分からチャットGTPの力を借りて（笑）手順を頭に入れて後は炒めるだけというように仕込みを行っておきます。袋から取り出して洗って切ってという工程が結構時間がかかることを学びましたし、あっ、あれ入れ忘れた！ということが無くなりました。

料理は愛情？

いえいえ段取りです！（＾＾）

15分で自身でも思ったほか美味しくできたのでびっくりでした。母も甥も美味いと。

大げさですが母は毎回外で食べてるみたいと賞賛してくれます。

美味しいと言われると努力が報われます。また頑張ろうと思います。味の薄い、濃いなど感想を言ってくれることが作る側にとってはとても大事なんだったんだとも思いました。

相手の立場に立って考えることは仕事や家事、人間関係にとって非常に重要なことなんですよね。

🔥麻婆茄子（ちょい本格ver）3人分

（ひき肉あれば100gくらい入れると最強）

フライパンに油多め
👉 ナスを中火で焼く

✔ ポイント

👉 トロっとしてきたら一旦取り出す

同じフライパンで
👉 油ちょい足し＋長ネギ半分

（＋ニンニクあればここで）

👉 軽く炒めて香り出す

👉 玉ねぎ投入してしんなりするまで

👉 ひき肉あるならここで一緒に炒める

👉 さっきのナス戻す
👉 全体なじませる

👉 ここで入れる（炒めすぎない）

👉 全体にしっかり絡める

（ここで水っぽければ少し煮詰める）

👉 残してた長ネギ＋ごま油ちょい

👉 軽く混ぜて完成🔥

👉 ナスとろとろ
👉 ピーマンシャキ
👉 玉ねぎ甘い
👉 ネギ香る

これからも、段取りを意識しながら、無駄なく美味しい料理を作っていきたいと思います。